Eier und Cholesterin – war da nicht was?

Paul erinnert sich – so ungefähr bis ins Jahr 2000 – hieß es oft, Eier seien ungesund, weil diese zu viel Cholesterin enthalten und dies den Cholesterinspiegel im Blut hochtreiben würde.

Richtig ist, dass ein hoher Cholesterinspiegel das Risiko für Herz-Kreislaufkrankheiten bis hin zu Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht.

Falsch ist, dass das Cholesterin aus der Eiermahlzeit sich dermaßen auf den Cholesterinspiegel auswirkt. Der Körper ist nämlich in der Lage, Cholesterin selbst zu produzieren und je nach Zufuhrmenge aus der Nahrung kann er weniger oder mehr herstellen. Paul hat das mal nachgerechnet: Wenn er am langen Wochenende drei gekochte Eier, ein Spiegelei und ein Rührei verputzt, wirkt sich das kaum auf seinen Cholesterinspiegel aus, solange er sich sonst mit wenig tierischen Fetten und viel pflanzlicher Kost gesund ernährt.

Zusätzlich gibt es aber auch immer erbliche Faktoren. Wenn Eltern oder Großeltern einen erhöhten Cholesterinspiegel hatten, dann könnte eine Vorbelastung vorliegen.

Aber wenn Paul es schafft, sich mit ausgewogenem Essen und gesunder Bewegung fit zu halten, dann kannst Du das auch.